Crème anglaise par Tania 0 votes /5
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Une base pour accompagner de nombreux desserts
Ce qu'il vous faut (-) pour litre (+)
- 1 L de lait
- 8 jaune(s) d'oeuf
- 200 g. de sucre
Préparation
- Fouettez les jaunes d'oeuf avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- Faites bouillir le lait. Versez-le sur les oeufs et fouettez.
- Mettez le mélange dans une casserole. Faites cuire à feu doux en remuant sans cesse. Attention, le mélange ne doit pas bouillir.
la crème anglaise est prête lorsqu'elle nappe une spatule en bois.
