Soupe de topinambours aux noisettes par Tania 0 votes /5


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Une bonne soupe d'hiver facile à faire et qui change de la soupe aux poireaux.

Ce qu'il vous faut (-) pour personnes (+)


  • 500 g. de topinambour(s)
  • 100 g. de pomme(s) de terre
  • 1 oignon(s)
  • 15 cL de crème liquide
  • 1 cube(s) bouillon de volaille
  • 2 cuillère(s) à soupe de noisette(s) concassées
  • 1 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
  • poivre
  • 50 cL d'eau
Temps nécessaire :

Temps de préparation : 40 mn.

Temps total : 40 mn.

Ustensiles :

un mixeur

Préparation


  1. Pelez les topinambours et les pommes de terre puis coupez-les en petits cubes.
  2. Dans une casserole, délayez le bouillon dans l'eau puis ajoutez les cubes de pommes de terre et de topinambours. Couvrez et laissez cuire 20 minutes en remuant de temps en temps.
  3. Un peu avant la fin des 20 minutes, pelez et émincez l'oignons. Faites le revenir 5 minutes à la poêle avec l'huile d'olive.
  4. Mixez le bouillon, les pommes de terre, les topinambours et les oignons. Ajoutez la crème fraiche et mixez de nouveau.
  5. Passez rapidement les noisettes à la poêle. Parsemez la soupe de quelques noisettes grillées.

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