Curry d'aubergines et d'ananas par Tania 1 votes 5.0 /5


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Un curry simple et original qui accompagne très bien des viandes grillées.

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  • 1 aubergine(s)
  • 1 ananas ou ananas au sirop
  • 1 oignon(s)
  • 500 mL de lait de coco
  • 3 cuillère(s) à soupe de curry
  • 1 cuillère(s) à soupe de curcuma
  • 1 cuillère(s) à soupe de paprika
  • sel
  • poivre
  • huile d'olive ou huile
Temps nécessaire :

Temps de préparation : 40 mn.

Temps total : 40 mn.

Ustensiles :

une poêle

Accompagnement :

du riz

du poulet parfumé au paprika

Préparation


  1. Lavez et coupez l'aubergine en gros cubes.
  2. Épluchez et émincez l'oignon.
  3. Coupez l'ananas en gros cubes.
  4. Faites revenir environ 10 minutes dans la poêle les morceaux d'aubergine et d'oignon.
  5. Ajoutez les morceaux d'ananas, le lait de coco et les épices. Mélangez bien.
  6. Laissez mijoter à feu doux un gros quart d'heure.

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