Biscuit à la cuillère par Leslie 0 votes /5

Ce qu'il vous faut (-) pour biscuits environ (+)

Préparation

1. Tamisez ensemble la farine et la fécule de pomme de terre.
   Séparez les blancs des jaunes d’œufs (réservez les blancs dans un saladier : vous devrez les battre plus tard)
2. Dans un grand bol, mélangez à l'aide d'un fouet les jaunes et la moitié du sucre jusqu'à obtenir un mélange blanchi.
   Montez les blancs en neige : incorporez le reste du sucre quand les blancs deviennent mousseux, et continuez à battre jusqu'à obtenir des blancs bien ferme.
3. Ajoutez délicatement aux blancs en neige le mélange sucre -jaunes d'oeuf.
   Incorporez en pluie la farine et la fécule en prenant soin de descendre au milieu du saladier et de remonter les bords de façon à ramener la pâte vers le centre.
   Le mélange doit être lisse et homogène.
4. Avec la poche à douille, façonner des biscuits de 6 centimètres de long et de 2 centimètres de large sur une plaque de four, préalablement recouverte d'une feuille de papier sulfurisé.
   Attention à laisser de l'espace entre les biscuits, pour qu'il ne colle pas entre eux à la cuisson.
5. Préchauffez le four à 170°C (th 5/6).
   Pendant que le four chauffe, saupoudrez les biscuits de sucre glace. Attendez 10 minutes et saupoudrez à nouveau de sucre glace.
   Faire cuire environ 15 minutes, jusqu'à obtenir une jolie couleur blonde.
6. Si vous ne les voulez pas trop sucrer, vous pouvez ne pas mettre de sucre glace, ils seront juste un peu moins joli en sortant du four.

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