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Ecrasé de foie de lapin - une recette Miam Cuisine

Informations

25 minutes

Prép. : 15 minutes
Repos : 10 minutes

des cornichons
du pain

Pour 4 personnes

1 foie(s) de lapin
1 oeuf(s)
1 oignon(s) (de petite taille)
2 cuillère(s) à soupe d'huile

Ecrasé de foie de lapin par Tania

Entrée Viande Froid Sans gluten

--/5

non noté

Recette que je fais traditionnellement quand je cuisine un lapin entier pour ne pas jeter le foie.

1Lavez l'oeuf et plongez-le avec le foie dans une petite casserole d'eau bouillante salée. Laissez cuire 10 minutes.
2Pendant ce temps, émincez (ou mixez) l'oignon très finement et faites-le revenir à feu très doux. Les morceaux doivent être transparents, ils ne doivent pas se colorer.
3Quand l'oeuf est cuit, retirer la coquille puis écrasez tous les ingrédient ensemble avec une fourchette jusqu'à obtenir une sorte de purée.
4Laissez refroidir et mangez comme un pâté.