Recette simple et délicieuse de Madeleines au miel et aux zestes de citrons.
Les madeleines se conservent plusieurs jours bien conservées dans une boite hermétique.

• 1A l'aide d'une rape, prélevez les zestes de citrons. Dans un grand saladier, mélangez les zestes râpés avec le sucre.
• 2Tamisez ensemble la farine et la levure en poudre. Faites fondre le beurre à feu doux dans une petite casserole (ça marche également au micro-onde).
• 3Fouettez ensemble les oeufs, le sucre, les zestes de citron et le miel jusqu'à faire mousser le mélange. Incorporez-y le mélange farine-levure. Ajoutez le beurre fondu.
• 4Réservez la pâte 12 heures au réfrigérateur.
• 5Préchauffez le four à 200° (th7). Beurrez et farinez les moules avant de les garnir jusqu'au 3/4 de la hauteur. Enfournez les.
• 6Comptez 5 à 6 minutes de cuisson pour les mini-madeleines et 8 à 10 pour les individuelles. Laissez refroidir légèrement les madeleines avant de les démouler.

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